製菓パティシエコース – 広島会計学院ビジネス専門学校

製菓パティシエコース
2年制・男女

少人数制クラスで
一人ひとりが計量から
仕上げまで自分で作り、
確かな技術を身につける

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洋菓子、和菓子、パンなど作るレシピは300種類以上

道具や器材の使い方、材料の理解、生地作り、ナッペ、絞り、飾りつけなどパティシエに必要な基礎知識・技術の習得から始まり、２年間で洋菓子、和菓子、パンなど300種類以上のレシピをマスターします。

少人数制クラスですべての工程を自分で。確かな技術が身につく

少人数クラスで計量から仕上げまで、一人一台を完成させます。そのため、スキルは確実に身につき、オリジナルレシピの開発が出来るまでに成長します。卒業する頃にはプロにも評価される創作ケーキが作れるようになります。

インターンシップの実施や研修旅行も有りパティシエとして自分のペースで成長できる

広島市内や地元の洋菓子店、カフェ、ホテルでリアルな現場を体験するインターンシップ、日本のパティシエのハイレベルな技術に触れる東京研修、スイーツの本場、フランス・パリでスイーツ文化や作り方を体感する海外研修はクラスみんなで参加します。

・製菓衛生師（厚生労働省国家資格

・Microsoft Office Specialist Word/Excel

・ビジネス能力検定（B検）ジョブパス3級
など

・パティシエ（洋菓子店、ホテルなど）
・・ブーランジェ

・ベーカリースタッフなど