コンピュータ・税理士・医療事務の専門教育を展開。資格取得と就職実績の実力校
パティシエ
パティシエとは洋菓子職人の意味です。ケーキ、パイ、チョコレート、ビスケット、ムース、アイスクリームなど、さまざまな洋菓子を専門につくる職人です。材料を混ぜる手順や温度、調理時間など洋菓子の種類に応じたコツを理解し、常に同じ味になるよう一定の品質を保つ技術が必要です。オリジナルを製作するクリエイティブな要素もあります。
製菓器具・設備の使い方をはじめ、デコレーション技術などの洋菓子技術、食品・栄養学や衛生管理を含む衛生に関する法律などを専門的に学び、ホテルの製菓部門、ケーキショップ、和菓子屋、ベーカリーなどに就職するのが一般的です。製菓衛生師国家資格を取得しておけば就職活動も有利に展開できます。
「学んだ技術やプロとしての心掛けが役立ちます」
- Patisserie&Restaurant Harvest Time 勤務
- 佐々木 歓子さん
- 広島ビジネス専門学校卒
- （広島市立安佐北高校出身）
お店ではケーキだけでなくランチも出しているので、接客や紅茶の入れ方、サラダの盛り付けなど学ぶことはたくさん。生地づくりなどサポート的な仕事が主ですが早く一人で仕上げたケーキをショーケースに並べたいですね。
